Aby przeglądać tę stronę musisz zaakceptować przetwarzanie danych osobowych na zasadach określonych w polityce prywatności. Jeśli nie wyrażasz zgody na wykorzystywanie cookies we wskazanych w niej celach, prosimy o wyłącznie cookies w przeglądarce lub opuszczenie serwisu.

Batony z komosą ryżową

Batony z komosą ryżową

- Kategoria: Przepisy

Komosa ryżowa wywodzi się z Ameryki Południowej, a dokładniej górskich obszarów Boliwii, Chile oraz Peru. Stanowiła ona podstawowe pożywienie Inków, którzy stosowali ją do przygotowania m.in. zup, chleba, potrawek. Zmieszana z tłuszczem, a następnie uformowana do postaci kuli, służyła za prowiant armii Inków - podtrzymywała ją na siłach podczas długiego marszu. Obecnie quinoa coraz częściej gości w kuchni polskiej. Wykorzystywana jest głównie w przepisach na sałatki, czy jako dodatek do dań mięsnych. My zdecydowaliśmy się pójść o krok dalej oraz przedstawić ten pyszny produkt w formie deseru, czyli słodkich batonów. Nasze batony z quinoa są proste, szybkie w wykonaniu i co najważniejsze - pożywne!

Wyjątkowa quinoa

Wysokobiałkowa, bezglutenowa komosa ryżowa dzięki swoim właściwościom zaliczana jest do grupy żywności superfood. Oznacza to, że spożywanie komosy ryżowej przynosi wyjątkowe korzyści zdrowotne dla naszego organizmu. Mogłoby się wydawać, że komosa ryżowa to zboże – nic bardziej mylnego, jest ona krewną szpinaku i buraków. Jednak ze względu na dużą zawartości skrobi w jej nasionach, nazywana jest pseudozbożem. Quinoa jest bogata w witaminy grupy B, E, D, szeroki wachlarz makro- i mikroelementów oraz przeciwutleniacze. Produkt ten charakteryzuje się również niskim indeksem glikemicznym, co ma szczególne znaczenie dla diabetyków. Z uwagi na dużą zawartość białka quinoa ceniona jest też przez wegetarian i wegan. 

Batony

Nasz przepis na batony z komosą ryżową

Batony z quinoa robi się w 40 minut, z których 30 minut jest to czas poświęcony na ich wypiek. ☺  Stanowią one świetną przekąskę do pracy, szkoły, czy na uczelnię. Aby wykonać batony z quinoa należy przygotować migdały, nerkowce, płatki owsiane, miód, białą komosę ryżową, żurawinę bądź rodzynki. Jeśli uwielbiasz czekoladę, to zachęcam do polania gotowych batonów rozpuszczoną czekoladą. Batony można wykonać również z dodatkiem daktyli, wiórek kokosowych, pestek dyni lub innych ulubionych składników. Większość produktów potrzebnych do wykonania naszego przepisu można znaleźć w naszym sklepie Sprawiedliwego Handlu. Kupując produkty z certyfikatem Sprawiedliwego Handlu wspieramy  producentów żywności z Globalnego Południa, zrównoważony rozwój oraz pracę z poszanowaniem praw człowieka.

Skadniki na około 6 batonów:

  1. 70g ugotowanej białej komosy ryżowej
  2. 3 łyżki posiekanych orzechów nerkowca
  3. 190g migdałów
  4. 40g płatków owsianych
  5. 40g żurawiny lub rodzynek
  6. miód do smaku (ja dodałam 40g miodu)
  7. mała szczypta soli
  8. czekolada do dekoracji

Niewielką formę (u mnie jest to keksówka 24 cm x 13 cm) smarujemy olejem kokosowym. Następnie wykładamy ją papierem do pieczenia, tak aby dokładnie przylegał do ścianek formy.

Komosę ryżową gotujemy wedle instrukcji zamieszczonej na opakowaniu.

Wszystkie migdały blanszujemy - wrzucamy je do garnka z wrzątkiem i gotujemy przez około 3 minuty. Następnie odcedzamy je na sitku, przemywamy zimną wodą, obieramy ze skórki,a na końcu suszymy papierowym ręcznikiem. 

Robimy masło migdałowe - 100g migdałów prażymy przez około 15 minut w piekarniku nagrzanym na 180°C. Po tym czasie odkładamy je na bok do ostygnięcia. Następnie blendujemy ostudzone migdały, aż do uzyskania gęstego masła migdałowego. Pod koniec dodajemy małą szczyptę soli.

Pozostałą część migdałów (90g) siekamy na drobne kawałki. 

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Wykładamy wcześniej przygotowaną formę masą. Pieczemy 20 -30 minut (aż nasze batony się zarumienią) w temperaturze 170°C

Batony odstawiamy w formie do wystudzenia na około godzinę. Po tym czasie je kroimy, dekorujemy i zajadamy!

Agnieszka Pietroń

Udostępnij

Dodaj komentarz