Aby przeglądać tę stronę musisz zaakceptować przetwarzanie danych osobowych na zasadach określonych w polityce prywatności. Jeśli nie wyrażasz zgody na wykorzystywanie cookies we wskazanych w niej celach, prosimy o wyłącznie cookies w przeglądarce lub opuszczenie serwisu.

Czarna czy zielona? Herbaty z Certyfikatem Sprawiedliwego Handlu - Sorwathe

Czarna czy zielona? Herbaty z Certyfikatem Sprawiedliwego Handlu - Sorwathe

- Kategoria: Fair Trade

Czarna czy zielona? 

Wiele osób pija czarną herbatę rano, by dodać sobie energii. To dobry pomysł, ponieważ czarna herbata może pobudzić równie dobrze jak kawa dzięki wysokiej zawartości teiny. Ma także inne właściwości - obniża poziom cholesterolu, oczyszcza żyły chroniąc przed miażdżycą, może chronić przed zakażeniami i pomóc w walce z zapaleniami. Co ciekawe, czarna herbata opóźnia proces starzenia się. Często polecana jest przez lekarzy na dolegliwości żołądkowe. W niektórych krajach pija się ją w czasie przeziębienia. W Anglii znana jest z dodatkiem mleka. W Polsce zresztą w niektórych domach również pija się ją z mlekiem, jako tzw. bawarkę (nieznaną zresztą Bawarczykom, ale wywodzącą się prawdopodobnie z kuchni francuskiej). 

Zielona herbata natomiast od stuleci znana jest jako środek na odchudzanie. Ma również moc pobudzania, jest bogata w antyoksydanty i witaminy: A, B, C, E. Zawiera także miedź, cynk, potas, mangan czy fluor, więc właściwości prozdrowotnych nie można jej odmówić. Zieloną herbatę można parzyć kilkakrotnie. Na noc poleca się pić tę z drugiego parzenia. Ma ona wtedy właściwości odchudzające, ale nie pobudza i nie utrudnia dzięki temu zaśnięcia. W Japonii wierzy się, że odpowiednio parzona zielona herbata może wydłużyć życie. 

Herbaty z Certyfikatem Sprawiedliwego Handlu - Sorwathe

W drodze do Kinhiry, w Rwandzie, tabliczki informacyjne pojawiają się co chwilę  - za kilkanaście kilometrów dotrzesz do fabryki herbaty Sorwathe. To fabryka z tradycją działająca od 1975 roku.  Założył ją Joe Wertheim - znawca herbat, którego celem zawsze była dobra jakość i dobro pracowników. Zakładając plantację dokonał niemożliwego, ponieważ grunty w Kinhirze nie były łatwe do uprawy. Gleba wilgotna i kwaśna wydawała się zbyt trudna. Ale nie dla Wertheima. Obecnie herbaciane pola rozciągają się aż poza horyzont. Każdego roku Sorwathe produkuje ok. 3 milionów kilogramów herbaty o wysokiej jakości i niepowtarzalnym smaku. To 12% herbat pochodzących z Rwandy, a produkty z fabryki są eksportowane niemal na cały świat. 

Tabliczka informująca o tym, że zbliżasz się do Sorwathe

W 1975 roku fabryka została zbudowana na wzgórzu z widokiem na plantację. Herbaciane liście zrywane są ręcznie, suszone w tradycyjny sposób. Kotły lokomotyw parowycy ogrzewają suszarnie, dzięki czemu liście suszą się naturalnie i w swoim tempie. 

Herbaty są również ręcznie pakowane. 

Ręczne pakowanie

Co wyróżnia herbaty z Certyfikatem Sprawiedliwego Handlu? Przede wszystkim to, że pracownicy fabryk czy plantacji otrzymują sprawiedliwą płacę za swoją pracę. Sprawiedliwą, czyli taką za którą mogą się utrzymać oraz utrzymać swoich bliskich. Pracownicy mają dostęp do edukacji. Realizują się zawodowo tam, gdzie pracują i to także jest istotne z perspektywy idei działania fabryki.  Mogą decydować w ważnych kwestiach dotyczących działania przedsiębiorstwa poprzez głosowanie. Dzięki premii rozwojowej rozwinęła się infrastruktura. Wybudowano przedszkole, studnie czy miejsce zabaw dla dzieci. Uprawy są ekologiczne, co jest niezwykle istotne w obliczu kryzysu klimatycznego. Prowadzona jest także zrównoważona gospodarka leśna, która pozwala zachować różnorodność biologiczną lasów. 

Kryzys klimatyczny jest dużym zagrożeniem dla plantacji herbat. Dzieje się tak przez wahania temperatury, nasilone opady czy inwazje insektów.

 

Pracownicy mogą realizować się w pracy

Jednym z celów Sorwathe jest kontrola cen, za które sprzedawane są herbaty. Ceny to największy problem drobnych producentów i pracowników najemnych z krajów rozwijających się. Duże korporacje kupują herbatę w bardzo niskich cenach. Niszczą przez to rynek, a drobni producenci na tym cierpią nie mogąc sprzedawać swojego towaru w cenie, dzięki której mogliby się utrzymać. 

Herbaty od Sorwathe znajdziecie w naszym sklepie. Polecamy zarówno te czarne, jak i zielone. Oba rodzaje smakują wyjątkowo. Głównie ze względu na tradycyjne metody produkcji i ręczne pakowanie, co jest ewenementem na rynku herbaty w dzisiejszych czasach. 

Polecamy również nasz poprzedni artykuł na temat herbat owocowych i ajurwedyjskich.

Źródła:
Joe Wertheim--a true tea professional: the Tea & Coffee Trade Journal spends an afternoon with Joe Wertheim, president of Tea Importers, Inc., www.thefreelibrary.com, dostęp: 28.10.2021

Zielona herbata - właściwości lecznicze i przyrządzanie, www.poradnikzdrowie.pl, dostęp. 28.10.2021

Czarna herbata - właściwości, działaniewww.poradnikzdrowie.pl, dostęp. 28.10.2021

Udostępnij

Dodaj komentarz