Czekoladowo orzechowy deser

Opublikowany : 2021-04-28 19:06:25
Kategorie : Pyszne i etyczne wypieki Agnieszki

Czekoladowo orzechowy deser

Nowa wariacja na temat wegańskiego sernika

Czekoladowo orzechowy deser na zimno to nasza kolejna wariacja na temat tzw. wegańskiego sernika. Opisywaliśmy już wersję kokosową i w końcu przyszedł czas na czekoladę!
Jak sama nazwa wskazuje - przepis na ten deser nie zawiera żadnych składników pochodzenia zwierzęcego. Bazuje głównie na orzechach, daktylach, kakao oraz niewielkiej ilości miodu i oleju kokosowego. Tekstura, a także smak przypominają sernik na zimno - aż dziw bierze, że ten delikates nie zawiera ani grama sera!
Czekoladowo orzechowy deser

Przepis na nasz czekoladowo orzechowy deser

Tak jak pisałam w przypadku naszego pierwszego przepisu na sernik wegański: deser podawać można w szklanych naczyniach (np. do lodów) lub też może być wcześniej formowany w specjalnych foremkach do deserów. Niektórzy wykorzystują  silikonowe foremki do mufinek. 
Większość składników do wykonania przepisu (m.in. kakao z Boliwii, czy orzechy brazylijskie zbierane w Amazonii) można znaleźć w naszym sklepie. Produkty te charakteryzują się certyfikatem Sprawiedliwego Handlu - poprzez ich zakup wspierasz drobnych producentów z krajów Globalnego Południa :) 

Składniki na 1 mały deser

Spód:
15g (około 4 sztuk) orzechów brazylijskich 
20g (około 2 sztuk) daktyli
Masa czekoladowa:
20g płynnego oleju kokosowego
25g miodu
12g kakao
około 5 - 6 łyżek wody (można mniej, w zależności od potrzeby)
Przed wykonaniem deseru:
Orzechy nerkowca zalewamy wodą i odstawiamy do zmiękczenia na noc. 
Następnego dnia nerkowce odsączamy z wody, suszymy papierowym ręcznikiem i odstawiamy na bok. 
Daktyle zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na około 10 – 20 minut. 
Przygotowujemy spód:
Orzechy brazylijskie mielimy do postaci mąki, dodajemy wcześniej namoczone daktyle. Składniki mielimy razem, aż do uzyskania zbitej masy. Wykładamy spód naszego sernika do naczynia, w którym chcemy podać sernik, bądź odpowiedniej formy. Odstawiamy do lodówki na 10 minut.
Przygotowujemy masę czekoladową:
Nerkowce, miód, olej kokosowy, wiórki kokosowe oraz kakao blendujemy na jednolitą masę. Powoli dodajemy wodę, łyżka po łyżce, aż do uzyskania masy o konsystencji gęstej śmietany. Następnie wylewamy czekoladową masę na wcześniej przygotowany spód. Deser wstawiamy do lodówki na około 8 godzin. 
Przygotowujemy dekorację*:
Migdały, orzechy brazylijskie czy inne ulubione orzechy rozdrabniamy na mniejsze kawałki i następnie prażymy je parę minut (aż do zarumienienia) w wcześniej nagrzanym na 200°C piekarniku.
 
Gdy nasz deser jest już gotowy - dekorujemy go prażonymi orzechami i zjadamy! 
*Jeśli wolimy, deser możemy udekorować orzechami przed wstawieniem go do lodówki na 8 godzin :)
Smacznego!

Agnieszka Pietroń

Mam na imię Agnieszka. Z zawodu jestem technologiem żywności i cukiernikiem. Pieczenie chleba i ciast to moja wielka pasja, którą wciąż rozwijam szkoląc się zarówno w Polsce jak i za granicą. Uwielbiam eksperymentować z przepisami – wydobywać z nich nowe, coraz ciekawsze smaki. W wolnym czasie lepię garnki z gliny i łowię ryby :)

Udostępnij

Musisz być zarejestrowany

Cliquez ici pour vous enregistrer

Dodaj komentarz