Delikatne ciasto czekoladowe

Opublikowany : 2021-04-01 13:00:00
Kategorie : Pyszne i etyczne wypieki Agnieszki

Delikatne ciasto czekoladowe

Nasza inspiracja - ciasto migdałowe Tarta de Santiago

Inspiracją do wykonania dzisiejszego przepisu było znane hiszpańskie ciasto Tarta de Santiago. Wypiek ten składa się głównie z jajek, mąki migdałowej, skórki cytryny oraz cukru. Podawany był jako przekąska dla przybywających pielgrzymów do Santiago de Compostela. W 1924 roku ciasto zaczęto dekorować na wierzchu cukrem pudrem, nadając mu wzór krzyża świętego Jakuba.

Współcześnie powstaje coraz więcej ciast, biszkoptów na bazie mąki migdałowej. Wypieki te charakteryzują się niezwykłą delikatnością oraz pięknym aromatem,a przede wszystkim są bezglutenowe, co stanowi spory atut dla osób z nietolerancja glutenu.

Przepis na delikatne ciasto czekoladowe

Nasze ciasto czekoladowe jest bardzo subtelne w smaku oraz teksturze. Ten przepyszny wypiek udekorowałam mlekiem kokosowym i suszonymi bananami. Zamiast bananów można dodać inne świeże , bądź suszone owoce (np. suszone mango) . Latem warto wypróbować dodatek malin, jagód czy truskawek :)

nasze migdały suszone na słońcu

Składnik na biszkopt (15 cm średnicy):

2 jajka
20g cukru kokosowego
40g cukru białego
75g mąki migdałowej - tutaj opisałam jak wykonać mąkę migdałową z całych migdałów
15g kakao
1 łyżka oleju lub oliwy

Składniki na dekorację:

mleczko kokosowe - odstawione na dzień przed dekoracją ciasta do lodówki
cukier puder
banany suszone
ewentualnie kakao, wiórki kokosowe

Piekarnik nagrzewamy na 160°C.
Przygotowujemy formę, w której będziemy piec ciasto - dno formy wykładamy papierem do pieczenia.

W misce ubijamy jaja z cukrem białym oraz kokosowym na puszystą masę. W oddzielnym naczyniu przesiewamy kakao.
Delikatnie łączymy masę jajeczną z mąka migdałową i kakao. Następnie dodajemy łyżkę oleju. Mieszamy i od razu przelewamy masę do wcześniej przygotowanej formy.

Ciasto pieczemy przez 20-30 min

Po upieczeniu ciasto odstawiamy na bok, aby wystygło.

Zimne mleczko kokosowe otwieramy, oddzielamy stałą, białą część od części płynnej. Stałą część mleczka ubijamy z niewielkim dodatkiem cukru pudru (u mnie 2 łyżeczki cukru pudru). Masę przekładamy następnie do worka cukierniczego i dekorujemy wedle uznania :)

Smacznego!

Agnieszka Pietroń

Mam na imię Agnieszka. Z zawodu jestem technologiem żywności i cukiernikiem. Pieczenie chleba i ciast to moja wielka pasja, którą wciąż rozwijam szkoląc się zarówno w Polsce jak i za granicą. Uwielbiam eksperymentować z przepisami – wydobywać z nich nowe, coraz ciekawsze smaki. W wolnym czasie lepię garnki z gliny i łowię ryby :)

Udostępnij

Musisz być zarejestrowany

Cliquez ici pour vous enregistrer

Dodaj komentarz