Brak produktów
Nasze orzechy brazylijskie zbierane...
Opublikowany : 2020-06-12 16:43:41
Kategorie : Ekologia
Kakao od wieków znane jest ze swoich wyjątkowych wartości odżywczych. Majowie i Aztekowie nazywali je pokarmem bogów. Nic dziwnego, bo poza przeciwutleniaczami, które zapobiegają wielu chorobom kakao także uspokaja, poprawia humor i zwiększa popęd seksualny. Natomiast produkt z certyfikatem Sprawiedliwego Handlu dodatkowo daje pewność, że przy jego produkcji przestrzegano dziesięciu zasad Fair Trade. Czyli , zebrali je i wyłuskali dorośli, uczciwie opłaceni ludzie przy poszanowaniu środowiska naturalnego.
Kakao wytwarazne jest nasion owoców kakaowca. Drzewo to pochodzi z Ameryki Południowej i Ameryki Środkowej. Obecnie większość sprzedawanego na świecie (60%) pochodzi z Afryki, przede wszystkim z Ghany i Wybrzeża Kości Słoniowej. O tym jakie inicjatywy dla producentów podejmowane są przy produkcji kakao z certyfikatem Fair Trade możecie poczytać tutaj i tutaj.
Prozdrowotne działanie dotyczy ciemnego, gorzkiego kakao, a najlepiej takiego z surowego ziarna. Oczywiście bez dodatku cukru! Również ciemna i gorzka czekolada z zawartością kakao min. 70% ma korzystne dla zdrowia właściwości.
Kakao i produkty z ziaren kakaowca posiadają wiele składników odżywczych jak:
Taka mieszanina mikroelementów pomaga m.in. w walce ze stresem, a także poprawia koncentrację i przyspiesza regenerację.
Kakao znane jest z bogactwa przeciwutleniaczy, czyli antyoksydantów, które m.in. chronią przed nowotworami i spowalniają procesy starzenia. Badania dowodzą, że surowe ziarna kakao mają piętnastokrotnie wyższą zawartość antyoksydantów niż czarne jagody, dwudziestokrotnie wyższą niż czerwone wino i trzydziestokrotnie wyższą niż zielona herbata. Regularnie spożywane może pomóc w walce z chorobami krążenia, obniża ryzyko zawału serca i udaru mózgu.
Zawarte w ziarnach kakaowcach polifenole mają właściwości przeciwzakrzepowe, obniżają ciśnienie krwi, zwiększają przepływ krwi do mózgu (a to pomaga na pamięć i koncentrację), obniżają poziom tzw. złego cholesterolu.
Dzięki zawartości m.in. kofeiny, kakao pobudza. Natomiast teobromina poza zwiększeniem energii, przyspiesza regenerację organizmu.
Inną ciekawą właściwością kakao jest zawartość substancji, które przyczyniają się do uwalniania się hormonów szczęścia. Dzięki temu porcja kakao powoduje szczęcie, błogość, poprawia nastrój, a nawet może działać jak afrodyzjak.
Zazwyczaj nie mamy pewności czy ziarna kakaowca pochodzi z regionów, w których wystepuje dzika wycinka lasów tropikalnych, praca dzieci czy niewolnictwo. Według raportu „W stronę zrównoważonego systemu dostaw kakao: Opcje regulacji dla UE” aż 30-40% produkcji kakao Wybrzeża Kości Słoniowej uważać należy za nielegalną. To oznacza dziką wycinkę lasów tropikalnych pod uprawy, pracę dzieci przy zbiorach i łuskaniu.
W rozpoznaniu etycznie wyprodukowanego kakao pomagają niezależne systemy certyfikacji. W branży kakao funkcjonują cztery główne standardy:
Spośród nich jedynie system certyfikacji Fairtrade troszczy się w pełnym zakresie o los rolników i pracoweników najemnych proponując przestrzeganie standardów społecznych, ekonomicznych i środowiskowych.
W 2018 roku jedynie 23% plantacji kakaowca na świecie, posiadało niezależny certyfikat odnoszący się do standardów społecznych, ekonomicznych bądź środowiskowych. W tym udział produkcji wypełniającej standardy systemu Fairtrade to jedynie ok 1/5. W ostatnich dwóch latach ze względu na nadprodukcję rolnicy mogą sprzedać tylko część swoich plonów po godziwej cenie. Udział ziarna certyfikowanego w obrocie handlowym wykazuje 10-krotny wzrost w stosunku do około 2% dekadę wcześniej. Więcej na ten temat poczytacie tutaj
Obojętnie czy potrzebujecie kakao dla zdrowia czy przyjemności, w naszym sklepie znajdziecie szeroki wachlarz produktów z kakao Fair Trade. Od samego surowca do pysznych łakoci z czekolodą.