Aby przeglądać tę stronę musisz zaakceptować przetwarzanie danych osobowych na zasadach określonych w polityce prywatności. Jeśli nie wyrażasz zgody na wykorzystywanie cookies we wskazanych w niej celach, prosimy o wyłącznie cookies w przeglądarce lub opuszczenie serwisu.

Macedońskie ciasteczka - Piwarki

Macedońskie ciasteczka - Piwarki

- Kategoria: Przepisy

Piwarki to popularne macedońskie ciasteczka. Często spożywane w towarzystwie czarnej, tureckiej kawy. Nazwa tych łakoci nawiązuje do użytego w przepisie piwa. To właśnie dzięki niemu ciasteczka są tak delikatne, że aż rozpływają się w ustach!

W słonecznej Macedonii każdy zna smak piwarek. Ulubiony przepis na te łakocie często przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Warto zauważyć, że same ciasto na piwarki nie zawiera cukru, w związku z tym nasączane są one w syropie cukrowym. W zależności od upodobań, ciasteczka mogą być obtoczone w kokosie, orzechach włoskich, laskowych, czy migdałach. Macedończycy chcąc urozmaicić przepis często nadziewają ciasteczka domowym dżemem figowym, czy suszonymi owocami. Każda wersja jest na swój sposób wyjątkowa i pyszna :) Warto spróbować wszystkie!

Wyjątkowe naturalne składniki

Nasze piwarki to kokosowe ciasteczka z wnętrzem figowym. Zachęcamy również spróbować pozostałych wersji np. obtoczonych w mielonych migdałach, czy orzechach nerkowca. Zamiast białego cukru, użyliśmy cukru Mascobado - nadał on naszym łakociom delikatny, karmelowy posmak. Pozostałymi składnikami, które należy przygotować do wykonania ciasteczek są mąka pszenna, olej rzepakowy bądź słonecznikowy, jasne piwo, proszek do pieczenia i woda.

Składniki na 25 ciasteczek

Ciasteczka:

  • 500g mąki pszennej
  • 200ml oleju
  • 100ml piwa
  • połowa opakowania proszku do pieczenia
  • wiórki kokosowe

Syrop cukrowy:

Sposób wykonania ciasteczek

1. Piekarnik nagrzewamy na 180°C. W dużej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Olej oraz piwo łączymy w oddzielnym naczyniu. Następnie wlewamy mokre składniki do suchych i dokładnie mieszamy.

2. Surowe ciasto wyrabiamy w misce ręką do momentu, aż będzie miało gładką, delikatną konsystencję. Jeśli ciasto jest za suche, dodajemy jeszcze trochę piwa.

3. Zaczynamy formować piwarki. Z ciasta odrywamy kolejno kawałki wielkości orzecha włoskiego, które następnie delikatnie spłaszczamy dłonią, aby zrobić miejsce na nadzienie. Dodajemy po jednej, małej łyżeczce gęstego dżemu figowego i sklejamy ciasto ( podobnie jak pierogi). Kolejno kształtujemy je do postaci kulki. Jeśli nie chcemy dodawać nadzienia, pomijamy etap spłaszczania ciasta. Tak uformowane ciasteczka odkładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

4. Ciasteczka pieczemy w 180°C przez około 20 - 25 minut, aż do zarumienienia. Po upieczeniu odstawiamy blachę z piwarkami na bok, aby ostygły.

Sposób wykonania syropu cukrowego:

1. Wodę z cukrem gotujemy na średnim ogniu, aż do rozpuszczenia się cukru. Dodajemy łyżkę soku z cytryny. 

2. Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy jeszcze kilka minut, aby syrop lekko zgęstniał. Następnie garnuszek z syropem odkładamy na bok.

Ostudzone ciasteczka wrzucamy do garnuszka z syropem. Odstawiamy je na około 5 minut, co jakiś czas obracając łyżką na drugi bok. Po tym czasie wyjmujemy ciasteczka z syropu i obtaczamy w wiórkach kokosowych.

Smacznego!

--------------------------

Agnieszka Pietroń

Mam na imię Agnieszka. Z zawodu jestem technologiem żywności i cukiernikiem. Pieczenie chleba i ciast to moja wielka pasja, którą wciąż rozwijam szkoląc się zarówno w Polsce jak i za granicą. Uwielbiam eksperymentować z przepisami – wydobywać z nich nowe, coraz ciekawsze smaki. W wolnym czasie lepię garnki z gliny i łowię ryby :)

Udostępnij

Dodaj komentarz