Słodka sprawiedliwość, czyli cukier z certyfikatem Fair Trade

Opublikowany : 2020-07-17 20:59:26
Kategorie : Ekologia

Słodka sprawiedliwość, czyli cukier z certyfikatem Fair Trade

Jakiś czas temu przybliżyliśmy Wam miód z certyfikatem Sprawiedliwego Handlu. Jeśli jednak nie przepadacie za miodem lub nie jecie go ze względu np. na wegańską dietę lub alergie pokarmowe, pozostaje Wam osładzać sobie życie cukrem. 

Nie myślcie jednak, że zwykły cukier to nuda. Chcemy Wam zaprezentować słodziki pełne aromatów i mieniące się złocistymi barwami. 

W naszym sklepie mamy do wyboru:

Cukier z certyfikatem Fair Trade z Filipin 

Filipiński cukier Mascobado pozyskuje się prostymi i naturalnymi metodami: sok trzcinowy jest filtrowany, a następnie krystalizowany przy pomocy wysokiej temperatury. Nie jest oczyszczany, więc ma naturalny kolor. Ta tradycyjna metoda produkcji, wypierana przez wielkie fabryki, została przywrócona przez spółdzielnie zrzeszające drobnych wytwórców. Dzięki wsparciu partnerskich organizacji Sprawiedliwego Handlu, młyny, w których produkuje się cukier są własnością spółdzielców dając im niezależność.

Paragwajski cukier z certyfikatem Fair Trade

Kolejnym przykładem spółdzielni, która w sposób zrównoważony produkuje cukier jest paragwajska Manduvira. Króciutką wypowiedź jej założyciela możecie zobaczyć na naszym Facebooku:



Założyciel tej spółdzielni mówi tak:

"Jestem Andres Gonzales Aquilera, dyrektor spółdzielni cukrowej Manduvira, która znajduje się w Paragwaju. Produkujemy cukier organiczny w 100 %. I jest to nasz produkt handlowy. Naprawdę jesteśmy zadowoleni , że każdego dnia zmienia się poziom naszego życia, tysiąca osób, które tutaj pracują i ich rodzin w różnych strefach w tym regionie. Dziękuję za to wszystko.

Cooperativa Manduvirá ma około tysiąca członków, którzy produkują cukier trzcinowy organiczny między innymi do produkcji czekolady. Produkcja jest na wysokim poziomie. Produkowane są także niektóre wyroby do picia. Dzięki temu zyskujemy wielu konsumentów. Etap produkcji trwa od maja do grudnia każdego rokui. Mowa tutaj o prawie 20 tysiącach osób, które mają z tego zysk. To przynosi pozytywny wpływ na naszą społeczność, ekonomię i środowisko."

Kulinarna rewolucja

Należy jednak podkreślić, że opisane rodzaje cukru nie są zdrową alternatywą cukru białego, a ich składniki odżywcze i wartość kaloryczna zbliżone są do białego cukru z buraka.

Jednak smak i zapach tych egzotycznych słodzików są warte grzechu....

Sprawdzają się świetnie w wypiekach. Cukier trzcinowy świetnie komponuje się z wanilią i cynamonem. A poza tym trochę inaczej zachowuje się w wysokiej temperaturze niż cukier biały przez co możliwe są różne cukiernicze eksperymenty.

Zastępując biały cukier np. cukrem Mascobado w tradycyjnych, polskich nalewkach zyskamy niezwykle aromatyczny i niepowtarzalny trunek. 

Zachęcamy do takich eksperymentów i dzielenia się nimi!

Ale osoby, które ograniczają się do gotowania wrzątku, mogą być pewne, że niepowtarzalny aromat egzotycznych cukrów wzbogaci smak herbaty czy kawy.

Dobry, uczciwy  wybór – cukier z certyfikatem Fair Trade

Nie da się ukryć - nie zrezygnujemy z cukru! Od dziesięcioleci najrozsądniejsze argumenty zdrowotne są bezbronne wobec emocji i przyjemności jakie dają nam słodkości. Jednak decyzja o tym jakiego cukru używamy może mieć wpływ na środowisko naturalne jak i być wsparciem i solidarnością dla drobnych wytwórców cukru z krajów południowych.

Udostępnij

Musisz być zarejestrowany

Cliquez ici pour vous enregistrer

Dodaj komentarz